New From NPR, 紅肉不只致癌，研究顯示還會增加罹患第二型糖尿病的風險。一周只吃一份紅肉可降低風險。本周英聽關注一下大家的健康。
教練吃素十三年，一開始完全是因為宗教因素，不過過去十幾年中，我的諸多好友都因為罹患癌症逐一離世(胰臟癌、腎臟癌與乳癌)這些沒有活過四十五歲的好朋友，大家都有一個共同點，就是都愛吃肉啊。教練還記得，過去我們每次見面聚餐，他們都一定要選可以吃牛排或漢堡的地方，連吃麻辣鍋都堅持先點兩盤溫體黃牛肉。
吃素的好處很多，如果很難真的吃素，減少紅肉的攝取也可以大幅降低罹癌與第二型糖尿病的風險。糖尿病是一種慢性病，一旦罹病會終生影響我們的生活與健康。很多血糖控制不好的人，最後可能導致視力受損，嚴重的得洗腎甚至截肢。大家要趁年輕的時候存好健康的老本，不然老來問題多多，就後悔莫及了。家裡有長輩的同學，也可以多觀察他們的飲食與運動習慣。生病真的很痛苦，最好的健康維持方式就是預防疾病的發生。希望這篇報導讓大家在學習英文之餘，也能順道自我提醒，一併調整飲食方式。根據這篇報導，加工肉類是最糟糕的東西，因為亞硝胺類的致癌物，所以還是戒掉吧。另外，每天都食用至少一份紅肉或紅肉加工製品的人，罹患糖尿病的機率也非高。
若人類能減少肉食，地球暖化問題可以立刻獲得改善，因為飼養牲畜所產生的甲烷，比汽車排放的廢氣更可怕啊，加上動物真的好可憐，不要為了食用去繁殖動物，之後又將他們宰殺。
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