感恩節吃火雞嗎？今年教練給你不一樣的。快來學Turducken這個驚悚的字，順便給自己一個吃素的理由。


每年11月的第四個星期四，
美國人會慶祝感恩節 Thanksgiving。
感恩節吃火雞這個傳統大家都曉得，
美國總統每年也都會在白宮假惺惺的特赦一隻火雞，
但同學看過或吃過一種叫作Turducken的菜嗎？
今天教練要來跟大家示範，
有些英文透過一些圖片跟一個有記憶點的敘述，
你一輩子都不會忘記。

今年的感恩節，教練來教大家一個很特別的字，那就是Turducken。這是一種菜名，外觀看起來像是烤火雞，但是切開來裡面可大有文章。

教練認為Turducken是家禽的終極地獄，因為這道料理包含了三種我們認識的兩隻腳動物。大家看一下菜名，保證一輩子都不會忘記這個字。首先，Tur/duck/ken這一個字是三種家禽的組合。

Tur - turkey 火雞

duck - duck 鴨 

ken - chicken 雞

Turducken這種烤雞，最外層的肉是火雞，因為火雞體型最大。中間包著鴨肉，鴨肉裡面又包著雞肉，真的是過一個節慶，所有家禽一網打盡。這道菜據說是早期美國紐奧良一個廚師發明的，因為烹煮起來很費工，所以現在要有誠意的餐廳或主婦才會在感恩節做這道菜。下面這張圖很諷刺又貼切的描述了這道菜的製作過程。




上面這張圖真是年度驚悚畫面，但這正是 Tur - duck - en。



處理這道菜的難度在於包好肉之後得用棉繩將火雞捆好，
以免所有的材料都掉出來。



烤雞切開來可以看見不同家禽的肉和填塞在火雞裡面的香料食材。鴨肉通常肉色比較紅，火雞肉則較白。


正統做法切開後的三種肉一目瞭然。



 Tur - duck - en外表看起來就像是一般的烤火雞。這道菜教練以前在美國念書的時候吃過，坦白說切開火雞後只覺得毛骨悚然。


網路上找到的 Tur - duck - en 動畫圖。
看完這張圖，你應該這輩子都不會忘記這個字了。

之前網路上還有人惡搞，說Turducken已經過時了，現在流行的是Cthuken。有圖有真相，看上去這道菜就是火雞加上蟹腳還有章魚的可怕玩意兒，真像是從異形電影裡面跳出來的外太空怪物。


還好我家的五毛跟黑皮
這輩子從沒聽過原來這世界上也有貓咪版的Turducken 。


做工繁複的Turducken也有罐頭版本。
很多廚師都覺得，感恩節單純烤隻火雞就好了，
實在沒必要那麼「搞剛」的去做這道菜。
It really isn't worth the trouble!

最後來學學跟家禽有關的英文

                 fowl                          雞鴨鵝之類的家禽
                poultry                     家禽的肉
                chicken                    雞
                turkey                      火雞
                duck                         鴨子
                goose 單(geese 複)  鵝





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